HISTOIRE DU VILLAGE DE SAN MAURO: DE CURTIS À CASTRUM
A la fin du Xe siècle, le territoire d'Almèse était contrôlé par les Arduinici, marquis de Turin. En 1029, une entreprise agricole, la curtis, fut offerte par les marquis aux moines bénédictins de San Giusto di Susa.
Le Curtis de San Mauro est le noyau dominical de l'entreprise agricole cédée par les Arduinici aux moines de San Giusto, qui en firent une prévôté nommée d'après San Mauro. Ainsi, sur un affleurement rocheux, se dresse une église avec un clocher (le doute demeure cependant si l'église et le clocher étaient préexistants à cet événement).
Au 14ème siècle, il devint un château fort de refuge, passant de Curtis à Castrum. Le clocher roman a été modifié en une tour défensive massive avec de vastes douves alimentées par l'eau prélevée d'un conduit artificiel du torrent Messa.
À l'intérieur du bâtiment fortifié se trouvent des bâtiments destinés au stockage des récoltes, des vendanges et à l'hébergement des animaux. À l'intérieur d'une deuxième enceinte se trouvait un quartier résidentiel avec la salle abbatiale, où l'abbé s'arrêtait lors de son voyage de Suse à Turin, et où résidait habituellement le châtelain avec une petite garnison destinée à la première défense du château.
En 1772, l'ancien abri perdit peu à peu de son importance, dégradé en demeure agricole qui fut progressivement divisée entre plusieurs propriétaires. Du côté nord, une partie des douves est encore visible, le passage en maçonnerie pour accéder au village, qui remplace aujourd'hui l'ancien pont-levis, les murs crénelés de Guelph et la porte d'accès. La tour, dont les murs en pierre et en brique portent les traces de diverses rénovations, mesure 26 mètres de haut et se compose de sept étagères reliées par un escalier jusqu'au sommet panoramique.
Une partie du Ricetto et de la Tour ont fait l'objet d'un projet de restauration et de rénovation achevé fin 2006, devenant un espace d'exposition et un lieu d'événements culturels. Suite à une donation, ils appartiennent désormais à la Commune d'Almese